Lékařská dieta číslo 11, s tuberkulózou

Lékařská dieta číslo 11 pro tuberkulózu je předepsána pouze tehdy, pokud nejsou žádné známky poškození zažívacích orgánů.

Zdravotní strava číslo 11 je zobrazena:

  • ve stadiu neostré exacerbace plicní tuberkulózy, lymfatických uzlin, kostí a kloubů;
  • ve stadiu zeslabení plicní tuberkulózy, lymfatických uzlin, kostí a kloubů;
  • s vyčerpáním po infekčních onemocněních, zraněních a operacích doprovázených podváhou.

Zdravotní strava číslo 11 je předepsána:

  • zlepšit výživu těla;
  • zvýšit své ochranné síly;
  • zlepšit regenerační procesy v postiženém orgánu.

Terapeutická strava pro tuberkulózu je charakterizována zvýšeným obsahem kalorií. Když se zvyšuje obsah ve stravě živočišných bílkovin, zejména mléčných výrobků, vitamínů, stopových prvků, stejně jako mírně zvyšuje množství tuků a sacharidů. Standardní kulinářské zpracování je povoleno a obvyklá teplota konzumovaných potravin. Doporučeno 5 jednorázových režimů spotřeby potravin.

Chemické složení terapeutické stravy pro tuberkulózu

  • 100-110 g proteinů, z nichž 60% jsou zvířata;
  • 100-110 g tuku, z čehož 20-25% je zelenina;
  • 400 až 450 g sacharidů;
  • 12 až 15 g soli;
  • 1,5 litru tekutiny.

Zdravotní dieta číslo 11 má energetickou hodnotu rovnou 2900-3100 kalorií.

Doporučení produktu

Chléb, moučné výrobky

Povoleno použití pšenice, žitného chleba, různých moučných výrobků (koláče, sušenky, sušenky, muffiny atd.).

Polévky jsou povoleny libovolně.

Jsou povoleny různé druhy masa, drůbeže a ryb, s výjimkou velmi mastných. Jakékoliv kulinářské zpracování je povoleno. Můžete jíst játra, klobása, šunka, klobásy, rybí produkty, jako jsou sleď, balyk, kaviár, šproty, konzervované sardinky atd., Rybí mořské plody.

Je povolena spotřeba celé řady mléčných výrobků s povinným zařazením tvarohu a sýra do stravy.

Vejce lze konzumovat v jakémkoliv přípravku.

Povolené různé obiloviny. Zvláště doporučená konzumace pohanky a ovesných vloček. Těstoviny mohou jíst. Můžete také jíst dobře vařené luštěniny ve formě pyré...

Zelenina, ovoce, bobule mohou být konzumovány v každém kulinářském zpracování. Některé z nich však musí být zastoupeny syrovým ovocem.

Jsou povoleny různé občerstvení. Zvláště výhodné jsou listové a zeleninové saláty.

Sladká jídla, sladkosti

Můžete jíst různé sladké pokrmy, džem, med, atd.

Povolena spotřeba červeného masa, mléčného bechamelu, zakysané smetany, vaječného mléka a dalších omáček, koření s mírou.

Nápoje jsou povoleny. Spotřeba zeleninových a ovocných šťáv, šípkové bujóny a pšeničné otruby se doporučuje bezchybně.

Máslo, rostlinný olej lze jíst ve své přirozené formě, ghí lze použít při vaření.

Je zakázáno konzumovat velmi tučné maso a drůbež, jehněčí, hovězí maso a tuky na vaření, pikantní a mastné omáčky, koláče a pečivo se spoustou smetany.

Příklad menu zdravotnické stravy číslo 11

Pro první snídani se doporučuje čerstvý zelný salát s jablky a zakysanou smetanou, omeleta, kaše s mlékem, čaj s mlékem.

Při druhé snídani si můžete dopřát sýr a čaj.

Oběd se skládá z boršče v masovém vývaru s přidáním zakysané smetany, smaženého kuřete s vařenou rýží, kompotu.

Čas na čaj zahrnuje dogrose vývar.

em> Na večeři, maso zrazy plněné vejcem a cibulí, mrkev pyré, pohankové knedlíky s tvarohem, čaj je možné jíst.

Po spaní se zobrazuje spotřeba kefíru.

Výživa pro plicní tuberkulózu - terapeutická strava, povolené a zakázané přípravky

Výživa je důležitou součástí léčby plicní tuberkulózy. Během nemoci člověk ztrácí váhu, jeho imunita je oslabena. Dieta poskytuje pacientovi všechny potřebné živiny, vitamíny, minerály. Dodržování pravidel výživy pomůže rychle obnovit sílu, vyrovnat se s plicní tuberkulózou.

Hodnota diety pro tuberkulózu

Terapeutická výživa pro tuberkulózu je zaměřena na zvýšení imunitních sil těla, obnovení funkčnosti orgánů, urychlení regeneračních procesů a snížení zátěže jater. K tomu musí pacientova strava obsahovat vitaminy A, C, K, B1, B12, které mají imunogenní potenciál. Při tuberkulóze se protein rozpadá rychleji, takže dieta je zaměřena na konstantní přítomnost požadovaného množství proteinu v denním menu pacienta.

Tuky, zejména kyselina linolová, urychlují proces regenerace tkání postižených tuberkulózou. Z tohoto důvodu je třeba vepřové maso konzumovat. Jednoduché a komplexní sacharidy v plicní tuberkulóze pomáhají udržovat slinivku v normálním stavu. Dieta číslo 11 zvyšuje diurézu, která přispívá k resorpci tekutiny nahromaděné v plicích. Jako výsledek, zánětlivé procesy postupně ustupují.

Pravidla napájení

Hlavní nutriční doporučení pro plicní tuberkulózu jsou omezena na vyváženou stravu. Pravidla jsou následující:

  1. Obsah bílkovin ve stravě pacienta s plicní tuberkulózou není nižší než 130 g, tuk je 100 g, sacharid je 450 g. Pokud má pacient chudokrevnost, bílkoviny se zvyšují na 140 g, tuk se snižuje na 80 g, protože zabraňují vstřebávání železa.
  2. Kalorický obsah potravin - 3600 kcal. V období exacerbace a odpočinku na lůžku - 2700 kcal.
  3. Denní spotřeba ovoce, zeleniny, džusů, mléčných výrobků je nezbytná k obnovení rovnováhy vitamín-minerál (vápník, železo, hořčík, draslík).
  4. Množství soli v denní dávce je 15 g. S exsudativní formou a závažným stavem pacienta je sůl minimalizována.
  5. Přijetí nebo přidání rybího oleje do potravin, což urychluje regeneraci.
  6. Frakční výživa 5x denně, každé 3-4 hodiny současně.
  7. Spotřeba vody denně - do 2 litrů. Pokud se vyskytnou problémy s ledvinami - 1 l.
  8. Jídlo by nemělo být studené ani horké, aby nedocházelo k dráždění orgánů trávicího traktu.
  9. Způsoby vaření - dusení, vaření v páře, pečení, smažení s trochou oleje.

Dieta pro plicní tuberkulózu

Cílem dietní výživy pro plicní tuberkulózu je pomoci pacientovi zotavit se s vyváženým menu s vysokým obsahem bílkovin. K tomu je nutné používat zdravé potraviny v průběhu léčby a po ní, protože vysoká pravděpodobnost relapsu.

Zakázané výrobky

Lidé trpící plicní tuberkulózou by se neměli přejídat a překračovat denní příjem kalorií. Co by mělo být vyloučeno:

  • kořeněné omáčky, koření, koření;
  • tukové odrůdy ryb, masa;
  • polotovary, konzervované potraviny, rafinované výrobky, uzená masa;
  • chléb, koláče se smetanou;
  • cukr;
  • živočišné tuky;
  • bohaté vývary, smažená jídla;
  • alkohol, silná káva, čaj.

Povoleno

Výživa pro plicní tuberkulózu by měla být hojná, snadno stravitelná. K tomu doporučujeme:

  • zelenina, zelenina, houby;
  • bobule, ovoce;
  • ořechy, sušené ovoce;
  • ovesné vločky, pohanka, perlový ječmen, rýže, proso, kukuřičné krupice;
  • mléčné výrobky;
  • med, čokoláda, džem, želé, marshmallow, džem, marshmallow;
  • vejce, tvaroh, kaviár;
  • Chléb, výrobky z mouky;
  • maso (vepřové, hovězí, králičí) a ryby (štikozubce, pollock, losos);
  • tuky (margarín) a oleje (olivový, zeleninový, kukuřičný);
  • minerální voda, slabý čaj, džus, džusy.

Ukázkové menu na týden

Výživa pro plicní tuberkulózu během a po léčbě se vyznačuje vysokou energetickou hodnotou. Možnosti plné stravy pro týden:

Výživa pro tuberkulózu

Výživa pro tuberkulózu je důležitou součástí úspěšné léčby infekčních onemocnění.

Hlavním úkolem dietní terapie je zásobování organismu živinami, zvýšení aktivity buněk imunitního systému, normalizace metabolismu, urychlení regenerace poškozených tkání a snížení toxického zatížení jater (endogenní a exogenní).

Klinický obraz

Tuberkulóza je infekční onemocnění způsobené grampozitivními mykobakteriemi (Kochovy tyčinky). Tyto bacily jsou extrémně odolné vůči negativním teplotám, kyselinám, alkoholům a zásadám. Paraziti však vyžadují pro úspěšnou reprodukci velké množství kyslíku a krve. Z tohoto důvodu se infekce často „usazuje“ v lidském dýchacím traktu, což způsobuje plicní tuberkulózu. Invaze může navíc ovlivnit lymfatický systém, klouby, urogenitální orgány, kosti, mozek, kůži. Současně se vyvíjí přetrvávající zánětlivý proces v místech, kde se hůlka odráží (kvůli intenzivnímu nárůstu infekce). Pak se vytvoří ochranné kapsle v místech, kde se paraziti zavádějí, kde tělo „utěsňuje“ potlačené bakterie.

Se silnou imunitou a řádným zacházením se poškozené tkáně postupně hojí. Nicméně ani řádná léčba nemůže poskytnout absolutní záruku uzdravení, protože některé bacily zůstávají v klidovém stavu v těle. Jakmile tělo vytvoří příznivé podmínky pro aktivaci Kochových tyčinek (snížená imunita, vývoj hypovitaminózy, zvýšení karcinogenní zátěže na játrech), v místě staré rány se roztaví ochranná kapsle. V tomto bodě mikrobakterie zanechávají granulomatózní fokus a v místě zjizvení tkáně se tvoří dutina - dutina (sekundární tuberkulóza).

Jak infekce postupuje, dochází k lokální destrukci horních a dolních dýchacích cest. S velkým počtem dutin dochází k hemoptýze nebo plicnímu krvácení.

První příznaky tuberkulózy:

  • slabost;
  • zvýšená únava;
  • bledost kůže;
  • nízká horečka (37,2 stupně);
  • pocení (zejména v noci);
  • snížení hmotnosti;
  • oteklé lymfatické uzliny;
  • nespavost;
  • suchý kašel.

Nezapomeňte, že primární plicní tuberkulóza může být asymptomatická po dlouhou dobu. Pro detekci patologie v raném stádiu je nutné podstoupit fluorografii dýchacích orgánů jednou za 2 roky.

Výživa tuberkulózy

Denní příjem kalorií pacientů by měl být o 10% vyšší než energetická hodnota denního menu zdravých lidí (3000-3500 kilokalorií).

Vlastnosti nutričních složek v tuberkulóze

  1. Veverky. Jako součást stravy musí být hodně bílkovin, protože pod vlivem bakteriální intoxikace se spotřeba této látky zvyšuje dvakrát.

U infikovaných pacientů je denní dávka vypočtena na základě poměru 2 gramů proteinu na kilogram hmotnosti (to je 120-130 gramů denně pro dospělého s tělesnou hmotností 60-70 kg). V těžkých případech se denní dávka živin zvýší na 140-150 gramů. Tyto složky jsou nezbytné pro to, aby se tělo zbavilo centra zánětu, obnovilo tkáňové proteiny, urychlilo tvorbu imunity proti tuberkulóze.

Nejlepší zdroje snadno stravitelné bílkoviny: fermentované mléčné výrobky (syrovátka, tvaroh, kefír, zakysaná smetana, sýr), drůbež (krůta, kuře), králík, vejce (kuřecí, křepelka), mořské plody (mušle, ryby, ústřice, krevety), obiloviny (pearl-ječmen), pohanka, oves), luštěniny (čočka, hrách, sója).

Stravitelnost proteinů živočišného původu je 94%, zeleninová - 70%.

  1. Tuk Toxiny vylučované mykobakteriemi způsobují hluboké změny ve struktuře buněčných membrán. To vede k aktivaci peroxidace lipidů a v důsledku toho k porušení metabolismu tuků. Na pozadí těchto procesů člověk ztrácí chuť a rychle ztrácí váhu. Navíc v 50% případů dochází k dysfunkcím vnitřních orgánů, ve kterých je koncentrováno mnoho lipoproteinů (játra, nadledviny, mozek).

Pro kompenzaci nedostatku tělesné hmotnosti je denní menu tuberkulózních pacientů na základě výpočtu obohaceno o tuky: 1,2 gramu triglyceridů (tj. 100-110 gramů) by mělo spadat na kilogram hmotnosti. Přebytek denní dávky lipidů má však opačný účinek: dochází k poruchám zažívacího ústrojí, snížené chuti k jídlu, zhoršení detoxikace jater. Během exacerbací patologie je navíc důležité konzumovat více než 70 - 80 gramů prvku denně.

Doplnění zásob lipidů se provádí na úkor konzumace nenasycených mastných kyselin, které jsou součástí rostlinných olejů (lněné semínko, camelina, cedr), mořských plodů, rybího oleje.

  1. Sacharidy. Při aktivních formách tuberkulózy (doprovázené horečkou) je inhibována funkce inzulínového aparátu slinivky břišní, což vede ke snížení syntézy glykogenu v játrech. Aby se zabránilo metabolickým poruchám, měl by pacient dostat denně nejméně 500 gramů sacharidů. U těžkých forem patologie (exsudativní pohrudnice, fibrózní kavernózní tuberkulóza, případová pneumonie, meningitida) je denní dávka sacharidů snížena na 350 gramů.

K doplnění zásob glukózy použijte čerstvý chléb, nerafinované obiloviny, med, třtinový cukr. Zároveň je lepší odmítnout použití cukrovinek, sladkých nápojů a rafinovaného pečiva (bílé mouky).

  1. Minerální soli. Při aktivní tuberkulóze se potřeba mikro- a makronutrientů zdvojnásobuje (v důsledku rozpadu tkání, vysoké teploty, pocení). Odchylky v metabolismu minerálů vyplývají ze zhoršených syntetických a metabolických funkcí jater.

Klíčovou roli v dietetické terapii tuberkulózy hrají makroživiny: fosfor a vápník. Tyto živiny se účastní prakticky všech energetických a metabolických reakcí v těle. Navíc urychlují zjizvení infekčních ložisek, normalizují proces srážení krve, snižují výskyt alergických reakcí, snižují propustnost lymfatických a krevních cév.

S tuberkulózou se denní potřeba vápníku zvyšuje na 2-3 gramy, u fosforu na 3-6 gramů. Tyto látky jsou obsaženy v tvarohu, sýru, zakysané smetaně, kefíru, petrželce, květáku.

  1. Vitamíny. Pacienti s tuberkulózou (zejména kavernózní formou), v 90% případů, trpí nedostatkem vitaminů skupin B, C a A. Zavedení 2-3 gramů kyseliny L-askorbové do stravy pacienta zvyšuje ochranné funkce krve (včetně syntézy T-vrahů, ničí infekci), neutralizuje produkty rozpadu mykobakterií, stimuluje přirozenou antiinfekční imunitu. Přírodní zdroje živin: zelí, petržel, brusinka, divoká růže. Kromě toho by mělo být ve stravě pacientů s tuberkulózou přítomno zvýšené množství vitaminu A (4–5 miligramů denně).

Retinol se nachází v mléčných výrobcích (máslo, zakysaná smetana), rybí olej, žloutky, červenooranžová zelenina a ovoce (mrkev, meruňky, dýně, tomel, pomeranče). Tato látka urychluje regeneraci poškozených tkání (včetně slizničního epitelu), snižuje koncentraci cholesterolu v buňkách (které se živí mykobakteriemi), zlepšuje imunitní stav pacienta, podílí se na tvorbě vizuální purpury. Spolu s tím, vitamíny skupiny B jsou zahrnuty ve stravě pro tuberkulózu, protože urychlují hojení tkáňových ran, zlepšují metabolismus bílkovin-sacharidů, stabilizují psycho-emocionální pozadí. Celozrnný chléb, obiloviny, luštěniny, rostlinné oleje, ořechy, semena, vejce a mléčné výrobky pomohou kompenzovat nedostatek těchto živin.

Pamatujte si, že pouze dobře navržená dieta (se správným poměrem složek potravin) pomáhá urychlit rehabilitaci pacienta po intenzivní terapii antibiotiky.

Včelí produkty na ochranu zdraví

V „boji“ proti tuberkulóze jsou larvy voskových můr, propolis, mateří kašička, pyl a med používány jako další léčba pro léčbu drog. Tyto produkty zlepšují metabolické procesy v játrech a zvyšují imunitní stav pacienta.

  1. Larvy voskového můry. Navzdory tomu, že ohnivá koule je hlavním parazitem voštin, jsou na základě vajec vyráběny antituberkulózní tinktury. Ruský imunolog I.I. Mechnikov experimentálně zjistil, že zažívací enzymy larv vosky jsou schopny rozpustit filmy, s nimiž jsou mykobakterie potaženy. V důsledku toho se nákaza stává vystavena působení hlavních léčiv proti TB.
  2. Propolis. Vzhledem k přítomnosti aromatických pryskyřic, flavonoidů, kyseliny benzoové a kyseliny skořicové, má výrobek výrazné antiseptické, baktericidní vlastnosti (zejména proti bakteriím tuberkulózy). Spolu s tím propolis zvyšuje přirozenou antiinfekční imunitu, urychluje eliminaci škodlivého cholesterolu, zlepšuje chuť k jídlu a snižuje frekvenci kašel. Kromě toho látka působí proti tvorbě krevních sraženin, stimuluje proces tvorby krve, eliminuje vaskulární křeč.

Zajímavé je, že propolis zvyšuje 10-100 násobek účinku antibiotik (polymyxin, tetracyklin, neomycin, streptomycin). Při akutním průběhu nemoci se používají olejové a vodní extrakty produktu včelařství, během období remise je přípustné používat alkoholové roztoky.

  1. Královské želé. Nutriční hodnota tohoto produktu překračuje celkové kravské mléko: 4-5 krát v obsahu bílkovin, 3-4 krát - v koncentraci sacharidů, 2-3 krát - v obsahu tuku. Kromě toho má silný detoxikační a anabolický účinek na tělo (díky obsahu flavonoidů, imunoglobulinů, fytoncidů, aminokyselin, fytohormonů, antioxidantů, enzymů).

Při plicní tuberkulóze je vhodné použít mateřskou kašičku jako součást fytokompozic s medem z lipy, propolisem (ke zvýšení biologických vlastností).

  1. Pyl (pyl včely). Přírodní koncentrát aminokyselin, který zvyšuje imunitní stav pacienta. Kromě toho produkt urychluje regeneraci tkáňových proteinů, zlepšuje metabolické procesy v játrech, stimuluje tvorbu červených krvinek, snižuje počet relapsů, stabilizuje buněčné membrány, neutralizuje toxiny a strusky.
  2. Zlato Výživný přípravek, který zvyšuje vitalitu pacienta. Med zlepšuje enzymatickou funkci trávicího traktu, stimuluje syntézu červených krvinek, zvyšuje fagocytární aktivitu leukocytů, zvyšuje zásoby glykogenu v játrech a urychluje odstraňování produktů rozkladu mykobakterií.

Pamatujte, že je vhodné používat včelí produkty pro léčbu i prevenci tuberkulózy, zejména v tubulech, kde jsou pozorováni pacienti s otoky tuberkulinu.

Funkce napájení

Aktivní formou tuberkulózy se zvyšuje spotřeba základních struktur (bílkovin, vitamínů, tuků, minerálů), což vede k poklesu přirozené protinádorové imunity. Vzhledem k tomu jsou hlavní cíle terapeutické výživy: doplnění nedostatku živin, zvýšení obranyschopnosti těla a snížení toxického zatížení jater. Pro vyřešení těchto úkolů vyvinul ruský terapeut M. I. Pevzner speciální potravu pro pacienty s tuberkulózou, tzv. „Dieta číslo 11“.

Základní charakteristiky tabulky:

  1. Energetická hodnota denního menu - 3500-4000 kalorií.
  2. Optimální poměr B: W: Y ve stravě je 120 gramů: 100 gramů: 450 gramů.
  3. Přijatelné metody tepelného zpracování potravin - dusení, pečení, vaření, vaření v páře.
  4. Povaha jídla je zlomková (5-6 krát denně), jemná, hojná (zejména během remise).
  5. Omezení pro souběžná onemocnění: v případě anémie z nedostatku železa se denní dávka tuku sníží na 80-90 gramů a podíl bílkovin na 140 gramů. Pokud má pacient cukrovku, denní množství sacharidů se sníží na 300 gramů a rychlost bílkovin se zvýší na 130 gramů. Během období zeslabení patologického procesu se denní dávka tuků a sacharidů sníží na minimum (70 gramů a 300 gramů). U patologických stavů zažívacího traktu by měla být vhodnost „diety číslo 11“ projednána s fytiologem.
  6. Zakázané výrobky: kořeněná jídla, koření, káva, černý čaj, silné masové vývary, droby, hotová jídla, pečivo, bílý cukr.

Vzhledem k tomu, že pacienti s tuberkulózou mají sníženou chuť k jídlu, vařené jídlo by mělo být co nejchutnější a nejvhodnější.

Seznam doporučených produktů

  1. Pekařské výrobky. Pro stimulaci evakuační funkce střeva je lepší použít celozrnné pečivo (vyrobené z žitné nebo celozrnné mouky). Kromě toho je v denní stravě pacienta přípustné zahrnout výrobky z listového těsta.
  2. První jídla. Polévky by měly být připraveny výhradně na druhé půdě (aby se snížilo množství karcinogenů v kapalině). Současně se doporučuje dát do nádobí velké množství mrkve, řepy, brambor, zelení, obilovin nebo tmavých těstovin.
  3. Maso Aby se snížilo zatížení jater, je lepší používat produkty, které ve svalové tkáni nehromadí toxické látky (libové skopové maso, krůta, kuře, králík). V rámci zákaznické prodejny "maso" (klobásy, balyk, koláče, dušená masa, klobásy, játra, jazyk).
  4. Fermentované mléčné výrobky. V menu „anti-tuberkulóza“ je důležité zahrnout domácí kefír, jogurt, zakysanou smetanu, tvaroh, syrovátku a sýr. Při použití skladových produktů je lepší dát přednost výrobku označenému „Termostat“. Tato potrava urychluje zjizvení ložisek tuberkulózy (v důsledku nasycení těla vápníkem a bílkovinami) a také zvyšuje přirozenou protinádorovou imunitu pacienta (tím, že dodává „střeva prospěšným kmenům bakterií“).
  5. Obiloviny. Integrální složky "diety číslo 11", které dodávají tělu dietní vlákniny, aminokyselin, vitamínů a minerálů. Nejlepšími obilovinami pro terapeutickou výživu jsou zelená pohanka, neleštěná rýže, zploštělý oves.
  6. Ryby Chcete-li zlepšit chuť k jídlu, sleď, růžový losos, štika perch nebo pstruh je zavedena do infikovaného menu 2-3 krát týdně. Použití konzervovaných ryb nebo polotovarů (na másle nebo rajčatech) je přísně zakázáno.
  7. Zelenina. Pro "dietu číslo 11" je důležité zvolit potraviny s vysokým glykemickým indexem: mrkev, sladké brambory, řepa, brambory, kukuřice, luštěniny. Pro urychlení odstranění výkalů a zlepšení detoxikační funkce jater v dietě pacienta by mělo být nejméně 500 gramů zeleniny denně (pečené, vařené, dušené, fermentované).
  8. Ovoce a bobule. Pro doplnění denní potřeby vitamínů (zejména kyseliny askorbové) je denní dávka obohacena o citrony, pomeranče, divokou růži (ve formě odvarů), angrešt, brusinky, kiwi, černý rybíz, jahody, jahody a ostružiny. Při výběru ovoce a bobulí se dává přednost sezónním plodům se zralým šťavnatým masem a kyselé sladké chuti. Pokud se na pozadí terapie tuberkulózy zapálí sliznice orgánů trávicího traktu, vyloučí se hrubé vlákno z denního menu. V takových případech je povoleno používat ovoce a bobule pouze ve formě varu (s přílohou).

Pro zlepšení bariérových funkcí těla se doporučuje používat semena, ořechy, nerafinované oleje, bylinky, bylinné odvarky.

Menu pro týden

Pondělí

Snídaně: 200 gramů pšeničné kaše, 150 gramů vinaigrette, 30 gramů soleného sleďa (dříve namočeného ve vodě), 10 gramů camelina oleje.

Oběd: 50 g ořechů (mandle, kešu, ořechy).

Oběd: 300 g boršč, 100 g kuřecího steak, 30 g zakysané smetany.

Oběd: 200 mililitrů koktejlu berry-jogurt.

Večeře: 200 g bramborové kaše, 150 g zeleninového salátu (rajče, okurka, cibule, listová zelenina), 1 vejce (vejce z měkkého těsta).

Hodinu před spaním: 200 mililitrů kefíru.

Úterý

Snídaně: 200 gramů ovesných vloček, 100 g sušeného ovoce (brusinky, sušené meruňky, rozinky), 20 gramů žitného chleba.

Oběd: 200 g sezónního ovoce (jablka, hrušky, pomeranče, broskve, švestky, banány).

Oběd: 300 gramů zeleninové polévky-pyré, 150 g rybího kotlety, 50 gramů listové zeleniny.

Bezpečné, 200 mililitrů heřmánkového čaje, 150 gramů jablečného charlotte (doma).

Večeře: 150 gramů tvarohu, 100 gramů sezónních bobulí (maliny, jahody, brusinky, ostružiny), 30 mililitrů zakysané smetany.

Hodinu před spaním: 200 mililitrů séra.

Středa

Snídaně: 100 gramů omelety (ze 2 vajec), 50 gramů holandského sýra, 30 gramů celozrnného toastu.

Oběd: 250 mililitrů zeleného koktejlu (100 mililitrů jogurtu, 100 gramů ovoce nebo bobulí, 50 gramů zelených).

Oběd: 300 g hrachové polévky, 150 g dušené zeleniny (řepa, mrkev, zelí), 15 mililitrů zakysané smetany.

Snack: 200 ml kompotu, 150 g tvarohu a brusinkový pudink.

Večeře: 250 gramů zelené pohanky, 150 gramů rosolovitých ryb se zeleninou, 15 mililitrů lněného oleje.

Hodinu před spaním: 200 mililitrů kefíru.

Čtvrtek

Snídaně: 200 gramů pšeničné kaše, 150 gramů zeleninové omáčky (cuketa, mrkev, lilek, rajče), 20 mililitrů lněného oleje.

Oběd: 200 g ovocné směsi (avokádo, jablka, broskve, banány, hrušky).

Oběd: 300 g rýžového nálevu, 150 g řepného mrkevního salátu, 100 g masového gulášu.

Oběd: 150 g čerstvě vymačkané šťávy (pomeranč, jablko, hroznový, jahodový), 100 g dýňových a ovesných sušenek.

Večeře: 250 g palačinek s tvarohem, 150 mililitrů bylinného čaje (jasmín, růže, lípa).

Hodinu před spaním: 150 mililitrů domácího jogurtu, 7 mililitrů medu.

Pátek

Snídaně: 150 g těstovin (hnědá), 50 g kuřecího gulášu,

Oběd: 200 mililitrů ovoce a bobule kissel (brusinky, černý rybíz, kiwi, banán, divoká růže, jablko), 50 gramů ořechů (dřevo, ořech, mandle).

Oběd: 300 g plněného zelí s masem, 150 g čerstvé zeleniny nakrájené na maso, 30 g termostatické zakysané smetany.

Snack: 200 mililitrů mrkvové šťávy, 70 gramů celozrnného chleba.

Večeře: 200 g zeleninového gulášu, 100 g vařených ryb, 15 ml oleje z rakytníku.

Hodinu před spaním: 250 mililitrů séra.

Sobota

Snídaně: 200 g pohanky, 100 g kuřecích řízků (pára), 50 ml zeleninové omáčky (dušené maso).

Oběd: 100 g přírodního sušeného ovoce (sušené meruňky, fíky, švestky, brusinky, rozinky), 50 g surových ořechů (kešu, mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy).

Oběd: 300 g čočkové polévky, 100 g masových knedlíků, 50 g listové zeleniny (koriandr, kopr, bazalka, petržel), 30 mililitrů domácí zakysané smetany.

Snack: 200 g sezónních bobulí (jahody, maliny, borůvky, ostružiny), 30 mililitrů smetany.

Večeře: 150 g tvarohu, 50 g banánů, 30 g rozinek, 30 g dat, 20 mililitrů zakysané smetany.

Hodinu před spaním: 25 mil. Ryazhenky.

Neděle

Snídaně: 150 g jablečného a rýžového pudinku, 50 g holandského sýra, 30 g žitného toastu, 10 g másla.

Oběd: 200 mililitrů bobulového kompotu, 100 g sušenek, 15 mil. Medu medu.

Oběd: 200 g polévky z fazolové pyré, 150 g řepného zelného salátu, 30 g listové zeleniny.

Bezpečné, 200 g koktejlu z banánového mléka.

Večeře: 200 g ryb se zeleninou (pečené), 20 ml oleje z rakytníku.

Hodinu před spaním: 250 mililitrů jogurtu.

Závěr

Výživa pro tuberkulózu je základní složkou terapeutické terapie zaměřené na potlačení bakteriální infekce Koch. Při infikování se do krve uvolňuje velké množství toxických jedů (odpadních produktů mikroorganismů). Výsledkem je zpomalení oxidačních procesů ve tkáních, narušení metabolismu esenciálních struktur, snížení enzymatické sekrece slinivky břišní a zhoršení krevního oběhu. Pro minimalizaci těchto problémů je dieta pacientů s tuberkulózou obohacena o nutriční složky s detoxikační aktivitou.

Užitečné produkty pro pacienty s tuberkulózou: celozrnné a mléčné výrobky, neleštěné obiloviny, ořechy, semena, rostlinné oleje, zelenina, ovoce, bobule. Tyto přísady, kromě zlepšení funkce jater, nasycují tělo živinami (aminokyseliny, vitamíny, minerály), zvyšují přirozenou antiinfekční imunitu.

Dieta pro plicní tuberkulózu

Popis k 15.3.2018

  • Náklady na výrobky: 1900-2000 rublů. týdně

Obecná pravidla

V některých zemích je tuberkulóza obrovským problémem, protože její úmrtnost, pokud vezmeme v úvahu celkovou úmrtnost na infekční nemoci, je na prvním místě. Faktory predisponující k tuberkulóze jsou: zhoršená imunita (například imunodeficience způsobená infekcí HIV) a podvýživa. Klasickými příznaky plicní tuberkulózy jsou: kašel, horečka, úbytek hmotnosti, hemoptýza. Může se však vyskytovat atypicky - s nespecifickými symptomy (obecná slabost, únava, ztráta chuti k jídlu a výkonnost), nebo vůbec žádné symptomy.

Léčba léky, prováděná bez kontroly fiatizmisty, vede k častým recidivám nebo vzniku rezistence na léčivo, zejména při použití nedostatečných režimů léků. Se správným přístupem je tato nemoc léčitelná a výživa hraje důležitou roli.

Výživa pro plicní tuberkulózu by měla být kompletní a plně odpovídat potřebám organismu na bílkoviny, tuky, vitamíny, sacharidy. To je nezbytné pro zvýšení ochranných sil a zlepšení reparačních procesů.

Hlavní metodou pro korekci nutričního stavu pacientů s tuberkulózou je zajistit vysoký kalorický obsah potravin - 45 nebo více kcal na 1 kg hmotnosti. V tomto případě by měl být celkový obsah kalorií pokryt proteinovým příjmem v množství 2 g na kg hmotnosti. U pacientů s tuberkulózou se proteiny rychleji rozkládají, což vysvětluje jejich vysoký obsah ve stravě. V tomto případě by měly být proteiny snadno strávitelné a úplně.

Proteiny jsou zdrojem energie pro svalovou tkáň, hrají roli neurotransmiterů a přispívají k normální absorpci minerálů a vitamínů.

Tuky se doporučují v přibližně stejném množství jako proteiny. Složení lipidů zahrnuje mastné kyseliny, fosfolipidy, steroly a esenciální mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro procesy reparace a normálního života. Kyselina linolová musí být obsažena ve stravě (zdroje kukuřičného a sójového oleje, tukové odrůdy vepřového masa). Ve stravě dominují rostlinné oleje.

Od sacharidů ve stravě jsou jednoduché sacharidy (cukr, med, džem, sladké ovoce, bílé mouky koláče) a komplexní (obiloviny, zelenina, celozrnné mouky výrobky).

Mezi základní složky nutriční podpory patří minerály a vitamíny, jejichž účinek na imunitní parametry má velký význam, což je důležité zejména pro tuberkulózu. Kromě proteinů a tuků má mnoho vitamínů a minerálů imunogenní potenciál. Imunogenní účinek je obsažen v vitamínech, zejména rozpustných v tucích (A, D, E a K) a ve vodě rozpustných (C, B1, B12).

Vitamin A je bohatý na zvířecí játra, vaječné žloutky a máslo a karoteny (provitaminy vitaminu A) se tvoří v mrkvi, salátu a čerstvých a sušených meruněcích.

Zdrojem vitamínu D jsou sýry a tvaroh, syrový žloutek, mléčné výrobky, rybí játra (treska a halibut), máslo, sleď, makrela, tuňák.

Vitamin E lze získat konzumací výhonků obilovin, vajec, mléka, různých rostlinných olejů (slunečnice, kukuřice, bavlníku, sóji, arašídů).

Vitamin C, pacient musí dostávat dvakrát více, protože užívání anti-TB léků ovlivňuje výměnu vitamínů a zhoršuje jejich vstřebávání. Zdroje vitaminu C musí být v denní stravě. Jedná se o pomeranče, kiwi, jahody, černý rybíz, citrony, papriky, zelí (zejména nakládané), mandarinky, rybíz, angrešt, všechny druhy cibule, rakytník řešetlákový, divoké růže dekorace.

Vitamin B1 by měl být užíván denně s jídlem, protože tento vitamín není syntetizován v těle. Tento vitamín je přítomen v pivovarských kvasnicích, hnědé (divoké) rýži, pšenici, luštěninách, hovězím masu, klíčících žito a dalších obilovinách, ledvinách, játrech, žloutcích vajec. Protože vitamín B12 stimuluje syntézu bílkovin, je velmi důležitý ve stravě pacientů s tuberkulózou. Jeho vysoký obsah v rybích játrech, masu, hovězí a vepřové játrech, rybích vejcích, mléčných výrobcích, pekařských kvasnicích a pivu, salátech, špenátu, zelené cibulce, zeleninových listech, pšeničné klíčky, řasách. Zbývající vitamíny B jsou obsaženy v oříšcích, pivovarských kvasnicích, luštěninách, kukuřici, obilovinách, masu.

Všechny výše uvedené požadavky splňuje lékařská výživa z tabulky č. 11, která je předepisována nejen pro tuberkulózu, ale i pro další nemoci doprovázené vyčerpáním a astenií. Jedná se o fyziologicky dobrou výživu se zvýšeným obsahem kalorií se zvýšeným obsahem bílkovin, sacharidů, tuků a vitamínů. Současně by jídlo nemělo dráždit žaludeční sliznici a žlučník.

Strava pro plicní tuberkulózu by tedy měla zahrnovat následující body:

  • Vysoký obsah bílkovin (ne méně než 120 g a převážně živočišného původu), stejné množství tuku a sacharidů 350-500 g
  • Bohaté vitamínové a minerální složení. Zdrojem jsou zelenina, ovoce, džusy, odvar z popela, divoké růže a kalina. Pacienti s vápníkem by měli dostávat mléčné výrobky, jejichž počet není omezen.
  • Kalorický obsah nejméně 3000-3500 kcal.
  • Normální obsah soli (do 15 g). Její omezení jsou zdůvodněna v případě exsudativní tuberkulózy nebo závažného stavu pacienta, což přispívá ke zvýšení diurézy a snížení zánětu.
  • V případě anémie z nedostatku železa se množství spotřebovaného proteinu zvyšuje na 140 g (zlepšuje vstřebávání železa z potravy) a snižuje množství tuku, brání vstřebávání železa.
  • Jídla dušená, dušená, vařená nebo pečená. Stupeň mletí závisí na stavu pacienta a souvisejících gastrointestinálních onemocněních.
  • Pití do 1,5-2 litrů.
  • Frakční krmení nejméně 5krát.

To jsou základní principy výživy pro pacienty. Vzhledem k tomu, že většina léků proti TBC způsobuje drogovou hepatitidu, měla by být ve stravě provedena korekce.

Povolené produkty

Dieta tuberkulózy zahrnuje:

  • Proteinová složka, skládající se z mléčných výrobků a vajec, jejichž protein je snadno stravitelný. Na druhém místě - libové maso, hovězí maso, kuřecí maso, libové vepřové maso, které lze vařit v jakékoliv formě, včetně smaženého. Pokud nejsou žádné kontraindikace z gastrointestinálního traktu. Je třeba mít na paměti, že smažené a pečené pokrmy jsou chutné, pokud v tomto ohledu existují problémy. Můžete připravovat pokrmy z jater a dalších vedlejších produktů bohatých na vitamin B12. Z hlediska zdravé výživy je nežádoucí používat hotové masné výrobky (klobásy, šunku apod.) A masná masa, husa a kachní maso.
  • Ryby všech druhů a způsobů zpracování, předkrmy ve formě sleďů, rybí kaviár a konzervované potraviny.
  • Jakékoliv mléčné výrobky podle preferencí pacienta, středně tlustých sýrů, tvarohu a jídel z něj.
  • Jakýkoliv chléb, v závislosti na preferencích pacienta. Různé pečivo a moučné výrobky v moderování. Při souběžné gastritidě a kolitidě jsou žita a obiloviny vyloučeny.
  • Řada polévek (zeleniny a obilovin), s výjimkou nadměrně mastných polévek a vývarů na tučném skopovém, kachním a husím masu, tučné vepřové maso. S dobrou tolerancí a absencí kontraindikací od gastrointestinálního traktu až po první jídla můžete podávat čerstvé cibule a česnek, což stimuluje chuť k jídlu.
  • Zdobíme veškeré obilniny, těstoviny, fazole a zeleninu. Střídání různých obilovin, zeleninových jídel (kaviár, dušená masa, karbanátky, bramborová kaše, kastrol) významně diverzifikuje stravu pacienta. Můžete vařit mléčnou kaši, cereální kastrol s tvarohem a zeleninou.
  • Rostlinné oleje (2-3 lžíce denně na oblékání salátů a obilovin), máslo (30-50 g denně) a rybí olej, ve formě přípravků. Pro trávení hus, kachen, vepřového a jehněčího tuku se nedoporučuje používat velké množství těžkého masa.
  • Každé čerstvé ovoce, ovocné saláty, ovocné nápoje a šťávy z nich, kompoty a želé. Užitečné vývar boky, odvar bylin s medem a citronem. Jako dezerty můžete jíst džem, džemy, sladkosti, marshmallow, marmeládu.
  • Ne příliš tučné a horké omáčky.
  • Potraviny bohaté na vápník a fosfor: květák, mléko, sýr, kefír, tvaroh, zakysaná smetana, rajčata, fíky.
  • Jídla, která stimulují chuť k jídlu: vývar, koření.
  • Obecně by jídlo mělo být chutné a povzbudit chuť k jídlu. Hlavnímu jídlu by měly předcházet předkrmy (zeleninové saláty se zelení, nakládaná zelenina).

Dieta pro plicní tuberkulózu

Podstata stravy pro plicní tuberkulózu

Tuberkulóza je infekční onemocnění charakterizované kašlem se sputem (někdy se mohou objevit pruhy krve), zvýšeným pocením, slabostí a silným úbytkem hmotnosti. A aby se zabránilo rozvoji anorexie, pacientovi je předepsán speciální plán zvýšené výživy.

Dieta pro tuberkulózu má za cíl poskytnout člověku všechno potřebné po celý den, aby jeho tělo mohlo i nadále bojovat s nemocí.

Základní pravidla stravování

S rozvojem plicní tuberkulózy je předepsána dieta číslo 11 (Pevsdnerova strava). Je založen na výrobcích s vysokým obsahem tuků a sacharidů. Tím se zabrání silnému úbytku hmotnosti.

Denní dávka uhlohydrátů u pacientů s tuberkulózou je 400 - 500 g. To je pro běžného člověka hodně, ale pro pacienta s takovým onemocněním je to docela přijatelné. Tyto sacharidy však musí být extrahovány nejen konzumací obilovin (chléb, cereálie, moučné výrobky) a cukru s medem. Ve stravě pacienta musí být přítomny i jiné stejně důležité produkty, které mají také dostatečné množství sacharidů.

Denní příjem tuků pro člověka trpícího lidskou tuberkulózou je 100–120 g. Většina těchto tuků by měla být zároveň živočišného původu.

Denní dávka proteinu je 100 g, zatímco rostlinný protein by neměl překročit 50 g denně. To znamená, že dieta pro plicní tuberkulózu zahrnuje použití tvarohu, vajec, masa, ryb a mléka.

Kromě toho by výživa nemocného měla být bohatá na vitamíny a minerály. V denní dávce by tedy mělo být asi 5 mg vitaminu A, 4 mg vitamínu B1 a vitaminu C až 180 mg.

Zásady stravování tuberkulózy

Organizace správné výživy při léčbě plicní tuberkulózy je klíčem k úspěšné léčbě onemocnění. Cílem "antituberkulózní diety" je poskytnout tělu odpovídající výživu, dosáhnout normální hmotnosti pro pacienta, zvýšit odolnost organismu vůči infekci, snížit toxicitu spojenou s tuberkulózou.

Výživa pacienta s plicní tuberkulózou musí být v první řadě vysoce kalorická, ale to neznamená, že je nutné usilovat o překrmování pacienta. Názor na potřebu super-zvýšené výživy pacienta s plicní tuberkulózou je relikvie: pouze když je pacient vyčerpán, je předepsaná dieta, která přesahuje denní příjem kalorií o 20-25%. V ostatních případech stačí dát přednost dobré výživě bohaté na vitamíny C, B a A, stejně jako minerály.

Překrmování vede pouze k obezitě a přetížení zažívacích orgánů. Navzdory velkému množství faktorů charakterizujících průběh tuberkulózy v každém konkrétním případě (povaha onemocnění, komplikace, věk, stupeň vyčerpání, povolání, komorbidita) existují obecné zásady organizace dietní výživy pro pacienty s plicní tuberkulózou.

O úloze chutných a zdravých potravin v denní výživě pro plicní tuberkulózu

Většina pacientů s tuberkulózou nemá chuť k jídlu a správná strava v případě tuberkulózy vyžaduje jíst nejméně 4-5krát denně. Závěr naznačuje: jídlo by mělo být co nejchutnější a mělo by mít chutný vzhled a vůni. Pro jeho přípravu se doporučuje používat pouze čerstvé produkty.

Výživa pacientů s plicní tuberkulózou zahrnuje také zásobování stolku ihned po jeho přípravě. Zejména jako zastaralé a zahřáté jídlo, je v zásadě obecně nesmysl pro dietní výživu.

Tajemství nutriční výživy v plicní tuberkulóze lze považovat za uspokojení „potravních rozmary“, tj. následovat pravidlo: “Nechat osobu, která potřebuje jíst jíst lépe, u bude jíst jídlo, které není úplně dokonalé, pokud jde o výživu, než on tvrdohlavě odmítne od (předepsané mu!) jídlo předepsané lékaři.” t

Výživa pro plicní tuberkulózu: proteiny

Vzhledem k tomu, že u pacientů s plicní tuberkulózou dochází k rychlejšímu rozpadu proteinů než u zdravého člověka, jsou horší asimilované, je nutné zahrnout zvýšené množství proteinových potravin do stravy pro tuberkulózu. Vzhledem k tomu, že proteiny získané s jídlem by měly být co nejjednodušeji tráveny, je výživa pacientů s tuberkulózou popsána jako „dieta se zvýšeným množstvím bílkovin díky snadno stravitelným proteinům obsaženým v mléčných výrobcích“.

Jinými slovy, při organizaci krmení pacientů s tuberkulózou, mlékem, jogurtem, acidofilním mlékem, kefírem, zakysanou smetanou, tvarohem se sýr doporučuje jako optimální zdroj bílkovin. Neméně důležité jsou vejce, ryby, mořské plody, drůbež, telecí maso, králičí maso a polévky v nízkotučném masném vývaru. A nezapomeňte, že je vhodné podávat maso, ryby a drůbež, vařené, pečené, dušené a také ve formě aspických pokrmů.

Méně žádoucím zdrojem proteinů jsou tučné maso a drůbež, masné výrobky (klobása, klobásy, šunka) a některé rybí výrobky (sleď, uzené potraviny, konzervované potraviny).

Výživa pro plicní tuberkulózu: tuky

Tuky ve stravě pacienta s tuberkulózou by měly být mírně nad normou. Je třeba mít na paměti, že nadbytek tuku vede k trávení, onemocnění jater, dává rychlé nasycení a pacient už nechce jíst potraviny bohaté na esenciální proteiny, vitamíny a minerály. Proto "více" neznamená "moc".

Doporučujeme zeleninu a olivový olej, rybí olej, máslo.

Nedoporučuje se vepřové, skopové a hovězí tuk, oleje na vaření.

Výživa pro plicní tuberkulózu: sacharidy

Při zásobování tuberkulózou jsou uhlohydráty podávány ve věkovém rozmezí zdravého člověka a v jakékoliv formě: obiloviny (včetně těch vařených s mlékem), moučné výrobky, chléb, cukr.

Doporučují se ovesné vločky, pohanka, rýže, krupice, těstoviny, dobře vařené luštěniny, pšeničný a žitný chléb, pšeničné otruby. Od sladkého medu, džemu, sušenek, sušenek.

Pokud jde o kontraindikace, ve skutečnosti nejsou prakticky žádné sacharidy. Výjimkou jsou snad jen koláče s vysokým obsahem másla nebo pudinku. To je však spojeno pouze s rozumnými omezeními nadměrných výkyvů: výživa pacientů s plicní tuberkulózou je považována za dietní!

Výživa pro plicní tuberkulózu: zelenina, ovoce a bobule

Samozřejmě, že výživa v plicní tuberkulóze zahrnuje konzumaci syrového ovoce, zeleniny a bobulí, ale proti jejich kulinářskému zpracování nejsou žádné námitky. Jaký druh zeleniny a ovoce zahrnout do pacientovy stravy může být vyřešen individuálně, v závislosti na chuti a množství vitamínů obsažených v některých produktech.

Pamatujte: vitamín C se správnou organizací výživy pro plicní tuberkulózu, pacient by měl dostávat další dva zdravé lidi. Vitamín C (kyselina askorbová) se nachází ve velkém množství v citronech, pomerančích, mandarinkách, kiwi, jahodách, angreštu, černých rybízech. Zelenina - v zelí, cibuli, paprikách atd.

Ve výživě pacientů s plicní tuberkulózou (a pro všechny ostatní formy tuberkulózy) je tedy možné a nutné zahrnout ovocné nápoje, pěny, želé, šťávy, šípky a další ovoce a bobulové „sušení“. Nezapomeňte na zeleninu, ovoce a bobule, dušené maso, bramborovou kaší, stejně jako zeleninové polévky a různé saláty (včetně listnatých zelení), vinaigrety. A obecně zelenina! Nakládaná, vařená, dušená a dušená zelenina.

Užitečné produkty

  • Potraviny s vysokým obsahem bílkovin. V těle pacienta se proteiny rozkládají rychleji než u zdravého člověka, proto je nutné zahrnout do stravy zvýšený obsah bílkovin. Jedná se o: mléčné výrobky, vejce, ryby, drůbež, telecí maso.
  • Výrobky obsahující tuky. Obsah tuku ve stravě pacienta by měl být o něco vyšší než norma, ale nezapomeňte, že nadměrný obsah tuku ve stravě může vést k zažívacím potížím, onemocněním jater. Dostatečné množství tuku se nachází v olivovém oleji, rybím oleji, másle. Nedoporučuje se používat vepřové, hovězí a skopové maso.
  • Potraviny bohaté na sacharidy. Sacharidy se nacházejí v obilninách, různých moučných výrobcích, cukru. Doporučuje se zahrnout pohanka, rýže, krupice, pšeničný chléb, med, marmeláda ve stravě.
  • Zelenina, ovoce, bobule. Během nemoci potřebuje tělo pacienta vitamín C ve velkém množství. Vitamín C se nachází v citronech, kiwi, pomerančích, jahodách. Zelenina je bohatá na vitamín C: zelí, cibuli, papriku atd. Zelenina může být používána jak čerstvá, tak ve formě dušeného masa, bramborové kaše, polévek atd. Zelenina nenese žádné kontraindikace.

Výrobky, které jsou zakázány

Strava pacientů s tuberkulózou prakticky neomezuje. Seznam zakázaných produktů není příliš velký a zahrnuje následující položky:

  • mastné ryby;
  • kachna, husa;
  • vepřové maso;
  • jehněčí;
  • alkohol

Zbytek výživy tuberkulózy není omezen. Mohou jíst, kdykoli chtějí a co chtějí. Hlavní je, že jejich strava splňovala výše uvedené normy pro obsah tuků, bílkovin, sacharidů a vitamínů.

Dieta poskytuje lidem s tuberkulózou šanci prodloužit jejich životy a naděje na šťastný výsledek. Dnes je tato choroba již dostatečně studována a léčí se. Hlavní věc je věřit v sebe a moderní medicínu.

Zdravotní strava číslo 11 je zobrazena

  • ve stadiu neostré exacerbace plicní tuberkulózy, lymfatických uzlin, kostí a kloubů;
  • ve stadiu zeslabení plicní tuberkulózy, lymfatických uzlin, kostí a kloubů;
  • s vyčerpáním po infekčních onemocněních, zraněních a operacích doprovázených podváhou.

Zdravotní strava číslo 11 je předepsána:

  • zlepšit výživu těla;
  • zvýšit své ochranné síly;
  • zlepšit regenerační procesy v postiženém orgánu.

Terapeutická strava pro tuberkulózu je charakterizována zvýšeným obsahem kalorií. Když se zvyšuje obsah ve stravě živočišných bílkovin, zejména mléčných výrobků, vitamínů, stopových prvků, stejně jako mírně zvyšuje množství tuků a sacharidů. Standardní kulinářské zpracování je povoleno a obvyklá teplota konzumovaných potravin. Doporučeno 5 jednorázových režimů spotřeby potravin.

Chemické složení terapeutické stravy pro tuberkulózu

  • 100-110 g proteinů, z nichž 60% jsou zvířata;
  • 100-110 g tuku, z čehož 20-25% je zelenina;
  • 400 až 450 g sacharidů;
  • 12 až 15 g soli;
  • 1,5 litru tekutiny.

Zdravotní dieta číslo 11 má energetickou hodnotu rovnou 2900-3100 kalorií.

Doporučení produktu

Chléb, moučné výrobky

Povoleno použití pšenice, žitného chleba, různých moučných výrobků (koláče, sušenky, sušenky, muffiny atd.).

Polévky jsou povoleny libovolně.

Jsou povoleny různé druhy masa, drůbeže a ryb, s výjimkou velmi mastných. Jakékoliv kulinářské zpracování je povoleno. Můžete jíst játra, klobása, šunka, klobásy, rybí produkty, jako jsou sleď, balyk, kaviár, šproty, konzervované sardinky atd., Rybí mořské plody.

Je povolena spotřeba celé řady mléčných výrobků s povinným zařazením tvarohu a sýra do stravy.

Vejce lze konzumovat v jakémkoliv přípravku.

Povolené různé obiloviny. Zvláště doporučená konzumace pohanky a ovesných vloček. Těstoviny mohou jíst. Můžete také jíst dobře vařené luštěniny ve formě pyré...

Zelenina, ovoce, bobule mohou být konzumovány v každém kulinářském zpracování. Některé z nich však musí být zastoupeny syrovým ovocem.

Jsou povoleny různé občerstvení. Zvláště výhodné jsou listové a zeleninové saláty.

Sladká jídla, sladkosti

Můžete jíst různé sladké pokrmy, džem, med, atd.

Povolena spotřeba červeného masa, mléčného bechamelu, zakysané smetany, vaječného mléka a dalších omáček, koření s mírou.

Nápoje jsou povoleny. Spotřeba zeleninových a ovocných šťáv, šípkové bujóny a pšeničné otruby se doporučuje bezchybně.

Máslo, rostlinný olej lze jíst ve své přirozené formě, ghí lze použít při vaření.

Je zakázáno konzumovat velmi tučné maso a drůbež, jehněčí, hovězí maso a tuky na vaření, pikantní a mastné omáčky, koláče a pečivo se spoustou smetany.

Příklad menu zdravotnické stravy číslo 11

Pro první snídani se doporučuje čerstvý zelný salát s jablky a zakysanou smetanou, omeleta, kaše s mlékem, čaj s mlékem.

Při druhé snídani si můžete dopřát sýr a čaj.

Oběd se skládá z boršče v masovém vývaru s přidáním zakysané smetany, smaženého kuřete s vařenou rýží, kompotu.

Čas na čaj zahrnuje dogrose vývar.

Na večeři, maso zrazy plněné vejcem a cibulí, mrkev pyré, pohankové knedlíky s tvarohem, čaj jsou povoleny.

Složení a kalorická dieta

Vzhledem ke zvláštnostem onemocnění spojeným s úbytkem hmotnosti se dieta liší ve zvýšeném obsahu kalorií ve srovnání s obvyklou dietou a je přibližně 3000-3500 kcal denně. V podstatě je toto množství kalorií dosaženo zvýšením proteinových potravin živočišného původu. Množství tuku a sacharidů se mírně zvyšuje. Do stravy se také zavádějí další minerály a vitamíny, zejména se zvyšuje denní rychlost vápníku.

Pro tepelné zpracování potravin neexistují žádné zvláštní požadavky. Použití volné tekutiny, stejně jako správné výživy, je 1,5 litru. Jíst by mělo být nejméně 5krát denně.

Výživa pacientů s pomalou tuberkulózou

Pacienti mají sníženou reaktivitu k tělu, celkovou hypotenzi, nízkou hladinu horečky. Ve stravě jsou omezené stravitelné sacharidy. Obsah kalorií je 2700-3000 kcal: proteiny - 140 g; Tuk - 100 g; sacharidy - 400 g; kyselina askorbová do 350 mg; vitamin b1 až 5 g. Kulinářské zpracování potravin je normální. Výživová frakce (5x denně).

Výživa pacientů s tuberkulózou se zvýšenou nervovou vzrušivostí

Pacienti mají během procesu zeslabení procesu plicní, kostní a kloubní tuberkulózy sníženou tělesnou hmotnost, horečku, bez známek zesílení tkáně. Příjem kalorií 3000-3500 kcal: proteiny - 110-120 g; tuky - 120 g; sacharidy 500-550 g; obsah kyseliny askorbové do 300 mg. Kulinářské zpracování obyčejné. Doporučují se potraviny bohaté na vápník. Výživová frakce (5x denně).

Výživa pacientů s tuberkulózou v období exacerbace

Pacienti mají výrazný rozpad tkáně, významný zánět, doprovázený vysokou horečkou, vyčerpáním a vysokým rozpadem bílkovin. Příjem kalorií 3000-3500 kcal: bílkoviny - 120-140 g; Tuk - 100 g; sacharidy - 400-500 g. Požadovaná spotřeba přebytečné kyseliny askorbové. Je žádoucí používat velké množství různých nápojů, syrových šťáv, zeleniny, ovoce, bohaté na minerální soli a vitamíny. V období exacerbace tuberkulózy se často snižuje chuť k jídlu, dochází k porušování gastrointestinálního traktu. Všechna jídla se vaří v ošuntělém tvaru. Dieta - za 2-3 hodiny.

Další doporučení

Kromě seznamu potřebných produktů existují i ​​některé komponenty, které mohou poškodit. Je důležité, aby se zabránilo sladké, mastné a těžké potraviny, protože to jen odnáší sílu z těla. Kromě toho je sůl omezena na 5 g denně, takže vápník není příliš aktivně vymyt.

Zároveň nezapomeňte, že výživa v případě tuberkulózy by měla být vyvážená, neměli byste se zaměřovat pouze na bílkoviny nebo sacharidy. Sacharidy by měly být více než bílkoviny, ale to se dosahuje jeho komplexními možnostmi, které jsou obsaženy v celých zrnech, obilovinách (hnědá rýže, pohanka, oves atd.).

V klinické výživě pro tuberkulózu by určitě měla být dostatek nápojů, ale měla by být užívána nejdříve hodinu po jídle. Mluvíme nejen o vodě, ale o všech nápojích obecně.

Složení a kalorická dieta

Vzhledem ke zvláštnostem onemocnění spojeným s úbytkem hmotnosti se dieta liší ve zvýšeném obsahu kalorií ve srovnání s obvyklou dietou a je přibližně 3000-3500 kcal denně. V podstatě je toto množství kalorií dosaženo zvýšením proteinových potravin živočišného původu. Množství tuku a sacharidů se mírně zvyšuje. Do stravy se také zavádějí další minerály a vitamíny, zejména se zvyšuje denní rychlost vápníku.

Pro tepelné zpracování potravin neexistují žádné zvláštní požadavky. Použití volné tekutiny, stejně jako správné výživy, je 1,5 litru. Jíst by mělo být nejméně 5krát denně.